Marmellata di fragole fresche della nonna . da Hotel Neustift

In Tirolo è tradizione andare nel Paese delle Fragole con i bambini dalla fine di maggio all’inizio di giugno. Lì camminiamo lungo i piccoli sentieri di paglia con i nostri cestini, respiriamo il dolce profumo di fragola e raccogliamo a mano le fragole locali, maturate al sole, che risplendono tra il verde lussureggiante.

Cordiali saluti
Helga & Stefan vom Augarten . Berg Genuss Albergo Neustift

Quanto sono salutari le fragole?

Le fragole sono un vero e proprio superfood! Contengono una grande quantità di vitamine, minerali e antiossidanti che ne fanno una vera arma miracolosa per il nostro organismo.

• La vitamina C rafforza il sistema immunitario, protegge le cellule dai danni e promuove la salute e il nostro aspetto.
• Il frutto contiene anche ferro, manganese, iodio, potassio, fluoro e vitamine del gruppo B, che favoriscono una serie di funzioni corporee essenziali.
• Il potassio, ad esempio, regola la pressione sanguigna, il ferro produce nuovi globuli rossi, il fluoro aiuta le ossa e i denti e i folati favoriscono la riproduzione cellulare e l’ematopoiesi.

Andiamo nel paese delle fragole …

In particolare il nostro Felix dell’AUGARTEN . Il Berg Genuss Hotel Neustift non vede l’ora che arrivi il momento di andare di nuovo nel Paese delle Fragole.
Quando arrivano a casa, i frutti rossi aromatici vengono immediatamente lavorati. Naturalmente non può mancare una deliziosa marmellata di fragole fatta in casa. Così, ogni anno, la ricetta della nonna per l’immancabile marmellata di fragole viene consultata e preparata da Helga stessa.

Siamo lieti che Helga voglia condividere con voi questa antica ricetta di famiglia!

Quindi, cari amanti delle fragole, prestate attenzione:

 

La ricetta della marmellata di fragole della nonna di Helga

1. Ingredienti:

• 1 kg di fragole appena raccolte
• 1 limone
• 500 g di zucchero da cucina 2:1

 

2. preparazione:

Prima di iniziare il lavoro, è importante lavare e sterilizzare i barattoli di marmellata. Questo è molto importante, altrimenti la marmellata non può essere conservata ma inizierà presto ad ammuffire.
Ci sono molte possibilità diverse. Helga preferisce lavorare con il vapore caldo. In questo modo si sterilizzano i barattoli, i coperchi e anche l’imbuto (preferibilmente con un’ampia apertura). Naturalmente, continuare a lavorare in modo pulito è molto importante!

Per la marmellata, lavare prima le fragole con cura sotto l’acqua corrente. Le foglie verdi vengono poi rimosse. Ora mettete metà delle fragole in una terrina e riducetele in purea. Tritare la seconda metà e mettere i pezzi di fragola in una casseruola con la purea. Dimezzare il limone, spremerlo e aggiungere il succo alle fragole con lo zucchero di conservazione. Quindi mescolare bene gli ingredienti e portare a ebollizione, mescolando continuamente.
Sulla superficie della marmellata si forma una schiuma che si elimina con un cucchiaio. Dopo che si è raffreddato, è perfetto da gustare… è davvero delizioso!!!
Ora mettete l’imbuto sui vasetti di marmellata, riempiteli con la marmellata profumata, chiudete bene i vasetti e capovolgeteli immediatamente. In questo modo si evita che la marmellata si rovini.

 

3. lasciar raffreddare

Lasciate raffreddare i vasetti e gustate la marmellata al mattino su un rotolo fresco e croccante. Semplicemente delizioso! Questo è un ottimo modo per iniziare la giornata!

 

“Noi di AUGARTEN . Il Berg Genuss Hotel Neustift vi augura buon divertimento in cucina!

P.S.: pubblicate una foto della vostra marmellata sulla nostra pagina Facebook! Questo ci renderebbe molto felici!”.

P.P.S. Se volete scoprire altre ricette, cliccate qui per andare alla nostra rivista Augarten.

 

Fonte:
Ricetta di famiglia
www.fitforbeach.de/erdbeeren-naehrwerte/