Kaiserschmarren – una specialità di dessert austriaca al Berg Genuss Hotel Augarten

 

Benvenuto al Berg Genuss Hotel Augarten di Neustift, nella Valle dello Stubai, in Tirolo! Oggi vogliamo presentarti uno dei dolci preferiti dell’Austria: il Kaiserschmarren. Questa prelibatezza tradizionale non è solo una specialità culinaria, ma anche un pezzo di cultura e di storia austriaca.

Kaiserschmarren: un assaggio d’Austria

Il Kaiserschmarren è un pancake soffice e strappato, spolverato di zucchero a velo e spesso servito con una composta di prugne. Il nome deriva dall’imperatore Francesco Giuseppe I, che era molto ghiotto di questo dolce.

 

La storia di Kaiserschmarren: una dolce disavventura diventa leggenda

Sebbene numerose leggende circondino le origini del Kaiserschmarren, tutte hanno una cosa in comune: l’imperatore austriaco Francesco Giuseppe I, che amava questo dolce più di ogni altra cosa.
Ecco la nostra storia preferita sulle origini del Kaiserschmarrens:
Si sa che l’imperatore aveva una grande passione per le frittelle, che venivano regolarmente preparate nella cucina imperiale. Un giorno, però, il pasticcere ebbe un piccolo contrattempo. La pasta era troppo spessa e si strappò quando la girò.
Nella fretta di salvare il dolce, il pasticcere tagliò la pasta rimasta e la cosparse generosamente di zucchero a velo. Poi servì il piatto improvvisato all’imperatore.
Quando l’imperatore vide il piatto a brandelli, chiese sorpreso: “Dimmi, che razza di pasticcio è questo?”. L’astuto servitore rispose prontamente: “Vostra Maestà, è Kaiserschmarrn!”
E così un semplice contrattempo si trasformò in uno dei dolci preferiti dell’Austria, che ancora oggi continua a deliziare gli abitanti del luogo e gli ospiti di tutto il mondo.

Lasciati incantare da questa storia affascinante e assapora il sapore unico del Kaiserschmarrens, sia al Berg Genuss Hotel Augarten che nella tua cucina!

 

La ricetta perfetta per il Kaiserschmarren tirolese

Al Berg Genuss Hotel Augarten siamo orgogliosi di servire ai nostri ospiti l’autentica cucina tirolese. E cosa c’è di più autentico di un Kaiserschmarren fatto in casa? Ecco la nostra ricetta per farti gustare questo delizioso dessert a casa tua:

Ingredienti:

• 4 uova
• 200 ml di latte
• 125 g di farina
• 30 g di zucchero
• 1 bustina di zucchero vanigliato
• Un pizzico di sale
• Burro per la padella
• Zucchero a velo per spolverare
• Composta di prugne o salsa di mele per servire

Preparazione:

• Separa le uova: Metti i tuorli in una ciotola grande e gli albumi in una ciotola separata senza grassi.
• Prepara la pastella: Aggiungi ai tuorli d’uovo il latte, la farina, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e un pizzico di sale. Mescola bene il tutto fino a ottenere una pastella omogenea.
• Sbatti gli albumi: sbatti gli albumi a neve con un pizzico di sale. Incorpora con cura gli albumi sbattuti nella pastella fino a quando non saranno ben amalgamati.
• Frittura: scalda una padella con del burro. Versa la pastella nella padella e friggi a fuoco medio finché la parte inferiore non sarà dorata. Gira la pasta e friggi l’altro lato fino a doratura. Dopo averla girata, riduci il calore della metà e copri con un coperchio.
• Strappo: strappa il pancake a pezzetti con due forchette e friggilo di nuovo brevemente in padella.
• Servire: Distribuisci i Kaiserschmarren nei piatti, spolvera di zucchero a velo e servi con una composta di prugne o una salsa di mele.

Non vediamo l’ora di darti il benvenuto al Berg Genuss Hotel Augarten e di farti conoscere la varietà della cucina tirolese. Prova la nostra ricetta del Kaiserschmarren e lasciati incantare da questo delizioso dessert!

“Noi del Berg Genuss Hotel Augarten di Neustift ti auguriamo di divertirti cucinando e divertendoti!”.

Per altri consigli sulle ricette, visita la rivista Augarten sul nostro sito web. Ci sono numerose idee che aspettano di essere scoperte da voi:
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Helga & Stefan
del Berg Genuss Hotel Neustift

 

Fonte:

https://www.foodspring.de/magazine/walking-nordic-walking-das-sind-die-besten-techniken